食材:苹果1个,牛奶250g,炼乳2勺,淀粉40g,优酪乳4勺,吐司5块,鸡蛋3只。
1、吐司五片,把吐司边切掉,然后把一片吐司批成两片,因为太厚就影响最后脆脆的口感了。
2、准备好其他材料,苹果削皮,切成小丁,鸡蛋打成蛋液备用。
3、40g淀粉,220g牛奶,两勺炼乳,搅匀,再上炉低温,边烧边搅拌,直到粘稠
4、然后倒出进容器,放冰箱冷藏一小时。
5、苹果削皮切丁,直接放锅里翻炒,翻炒过程中加入一点点牛奶,防止炒干,炒到苹果软糯不散,出锅加入少量炼乳搅拌。
6、冰箱取出鲜奶冻,用刀切成等分十条,长度不要超过吐司宽度,一片吐司上放上一块鲜奶冻和一勺苹果馅再加一小勺优酪乳,卷起吐司在两端涂上蛋液粘起来,每一片都这么操作。
7、吐司卷好两端沾蛋液再沾少量面粉封口,防止苹果和鲜奶馅在油炸过程中流出,然后整个吐司卷沾蛋液入锅600度低温两面分别炸至金黄,最后进烤箱烤5分钟。
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