红烧肉正宗做法 红烧肉的家常做法步骤

1、食材:带皮五花肉、生姜、大蒜、冰糖、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、油适当。

2、带皮五花肉切成两厘米见方肉块,然后洗干净,生姜切片、大蒜切片;切好的五花肉焯水,焯好后捞起沥干水分备用;

3、锅内放少数的油,烧热后,放入生姜大蒜炒香;放入焯过水的五花肉,炒至发出肉香;倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖,翻炒至冰糖消融;加入没过五花肉的温水,大火烧开后转小火焖煮40分钟;大火收汁,汤汁浓稠后参加半勺盐炒匀即可。

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