1、水开后将小海鲜下锅,15秒后即捞出沥水。
2、此时的贝类多成半开合状态,去壳取肉后即可进行下一步烹饪。
3、这种状态的肉质,已经将原料本身的鲜味大半锁住,再进行下一步烹饪时,既容易入味,又不会将本味渗出流失。
4、进行过焯水之后的海鲜,适合于爆炒、焗、蒸等二次烹饪方法,但是烹制时间不宜长,快速入味成熟有利于保存食材本味。
猜你喜欢 小苏打会伤皮肤吗 小苏打灼伤皮肤怎么治 团雾一般什么时候出现 团雾多发生在什么时间 文竹放在卧室好吗 文竹适合放在卧室吗 卷筒粉的做法和配料 卷筒粉的做法和配料介绍 胡麻油蛋炒饭 猪油蛋炒饭 2019年悬疑惊悚《失踪谜案》BD中英双字幕