人们对于隔夜菜的认识可能很局限,其实隔夜菜不仅是蔬菜制作而成的食物,像是剩饭或者剩下的汤,还有一些隔夜的食物都是可以叫做隔夜菜,通常这是菜都是对健康无益,希望大家了解下!
绿色的蔬菜
因为叶类蔬菜中硝酸盐的含量很高,特别是菠菜和芹菜,硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐(致癌物)。
海鲜类食物
螃蟹、虾类、贝壳类海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物,会损害肝脏、肾病,长期会降低肝肾功能。
菇类
木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐,如果煮熟后放置较长时间,会转化成亚硝酸盐(致癌物)。
凉拌菜
大多凉拌菜没有经过高温加热制作,会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。
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