很多人都没有吃过红薯叶,在吃的时候,会对红薯叶有很多疑问,如能不能和鸡蛋一起吃,红薯叶与什么是相克的?下面就来解答关于红薯叶不能和什么一起吃的疑问,赶紧来看看吧。
红薯叶和鸡蛋相克吗
红薯叶和鸡蛋不相克,能同食。
红薯叶味甘,性平,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质等营养成分;而鸡蛋味甘,性平,含有较高的蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分,两者在性味以及成分上均无相克,因此可以同食,而且红薯叶和鸡蛋的营养都非常高,同食对身体还具有以下好处。
红薯叶和鸡蛋同食有什么好处
1、预防便秘
鸡蛋蛋白质丰富,食用饱腹感也很强,很多人吃了有积食不消的难受感,而红薯叶中含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,帮助食物消化排泄,预防便秘。
2、补充营养
红薯叶和鸡蛋都含有很多营养成分,单独吃可补充各自的营养,但搭配一起吃则能互相补充更多的营养成分,更加有利于身体健康。
3、提高免疫力
红薯叶中含有比一般蔬菜高5—10倍的抗氧化物,能提高人体的免疫力;同时鸡蛋含有优质蛋白质以及卵磷脂,可促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
4、促进乳汁分泌
红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物,这种一种有助于乳汁分泌的物质,用红薯叶加鸡蛋做成汤羹,可帮助哺乳期奶水不足的妇女改善症状。
红薯叶和鸡蛋怎么吃好吃
1、地瓜叶蟹肉烘蛋
材料:地瓜叶适量,蛋6颗,蟹肉棒6根,洋葱丝35g,红萝卜丝50g,起司丝80g,香肠1根,黑胡椒少许,盐少许。
做法
1.准备食材,汤锅加入少许盐煮滚,放入地瓜叶烫熟取出凉后捏干水份切碎,蟹肉棒用手剥成丝,蛋打散。
2.炒锅加少许油,放入洋葱丝、红萝卜丝炒香洒上少许黑胡椒后起锅放入容器。
3.接续放入地瓜叶、蟹肉棒丝、1/2份量起司丝,倒入蛋液、盐拌匀。
4.长型烤模铺上烘焙纸、倒入步骤2的材料,洒上另1/2份量起司丝,放上香肠。
5.烤箱预热200度,放入烤模烤约25~35分钟熟后取出,约放10~15分钟即可将烘蛋切片摆盘即完成。
2、地瓜叶咸蛋冬粉蛋卷
材料:地瓜叶1把,鸡蛋4颗,海苔(零食)数片。
做法
1.冬粉用热开水泡软沥干、大蒜切末、咸鸭蛋将蛋黄跟蛋白分别切末备用。
2.放入少许油热锅,放入咸蛋黄、猪绞肉拌炒。
3.接着放入蒜末、咸蛋白、冬粉,并加入少许的米酒、一大匙的酱油,加入适量的热开水拌炒,等收汁后加点香油拌一拌,即可盛盘。
4.将地瓜叶洗净,烧一锅热水汆烫2分钟,捞起沥干备用。(视个人口味,可以加点香油、盐巴调味,或是都不加都行!)
5.将四颗蛋打散,用平底锅煎成数张蛋皮备用。
6.接着就是组装时间,先放蛋皮、海苔,再加入地瓜叶、冬粉,卷起来。切成小段摆盘就完成。
3、红薯叶鸡蛋汤
材料:红薯叶、鸡蛋、葱、蒜。
做法
1.红薯叶洗净,几刀切成大块。
2.锅底放油,下葱花炒至出香味,下入红薯叶翻炒几下,加水大火烧开。汤中加盐。
3.鸡蛋打散,待汤烧开,将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中,使汤随倒随开。
4.下入蒜末,搅匀后,关火加味精出锅。
红薯叶与什么相克
红薯叶与具有润肠通便的食物相克。
本身红薯叶就含有大量的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便顺畅,若此时再搭配吃一些同样具有润肠通便的食物一起吃,就容易引发肠胃不适问题。
常见的具有润肠通便的食物有:香蕉、酸奶、芝麻酱、蜂蜜、魔芋等。
红薯叶和鸡蛋什么人不宜吃
1、腹泻患者不宜吃红薯叶
腹泻患者需要吃一些具有敛肠止泻的食物,而不是吃像红薯叶这种具有润肠通便功能的食物,否则只会加重病情,让腹泻来的更猛烈。
2、对鸡蛋过敏人群不宜吃鸡蛋
对鸡蛋过敏的人群除了不能吃鸡蛋,还不能吃所有鸡蛋加工过的食物,这是因为鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入血液中,如对鸡蛋过敏的,就会引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
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