1、主料:猴头菇200克、黑木耳50克、虾仁50克、腊肠30克、柿子椒1个、西兰花50克、红椒1个。
2、辅料:生抽5克、胡椒粉2克、盐2克、高汤100克、姜适量。
3、用水泡软后,水中加少量高汤,再蒸40分钟,把猴头菇涨发好。
4、猴头菇泡发好撕成小块,黑木耳提前发好撕成小片,鲜虾取虾仁备用,腊肠切片,青红椒切片。
5、锅中放少许油,下入姜末、蒜和腊肠炒香。
6、放入猴头菇和黑木耳。
7、翻炒一分钟左右。
8、加入高汤。
9、再添加适量的开水。
10、加胡椒粉,中小火煨炖几分钟。
11、待汤汁基本收干,下入西兰花和虾仁,加盐。
12、加少许生抽翻炒约1分钟。
13、最后放入青红椒翻炒均匀即可。
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