重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

1、食材:可可粉12克、溶化可可粉开水30克、鸡蛋4个、色拉油40克、牛奶30克、细砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克;

2、预热烤箱;

3、烤盘铺好油布或油纸;

4、12克可可粉加入30克开水搅拌均匀放凉待用;

5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化搅拌均匀放凉待用;

6、分2次加入50克细砂糖打发蛋白;

7、取一部份打发的蛋白混合至蛋黄糊中混合均匀,混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

8、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下,放入烤箱中层165度20分钟;

9、均匀涂抹在蛋糕片上;

10、卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型,完成。

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