1、食材:牛肚500克,红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。
2、调味料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。
3、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
4、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
5、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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