蛇鲻的功效与作用 蛇鲻的功效与作用及禁忌

蛇鲻,俗称丁鱼。属于一种海洋经济鱼类,身形较长,向后渐细小侧扁,头略平扁,吻短而钝,主要分布在印度太平洋和大西洋,具有不错的营养价值。

补血养颜

蛇鲻中含有不少铁元素,而铁是人体血红蛋白的组成成分,进入人体之后会与氧结合,之后运输到身体各个部分,若身体缺铁会出现各种贫血的不适症状,因此日常多吃些补铁的食物,也就意味着给身体补血,像蛇鲻就是补铁补血的食物之一,同时蛇鲻中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等,可为肌肤提供营养,促进肌肤的新陈代谢,使人更加容光焕发。

增强记忆

蛇鲻含有丰富蛋白质,其中的DHA含量并不低,而DHA是大脑所需的营养成分之一,食用可以提高记忆力、思考能力。另外,蛇鲻脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。

提升免疫力

蛇鲻含有不少蛋白质,会体内分解成氨基酸,为身体合成抗体提供足够的原料。同时其中还含有丰富脂溶性维生素A、维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此,平常适量吃些蛇鲻可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。

保护心血管

蛇鲻中的不饱和脂肪酸含量并不低,并且还有含有不少卵磷脂、脂溶性维生素,适量食用有助于神经、血管、大脑的发育生长,利于清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃蛇鲻可以一定程度上预防心血管疾病。

蛇鲻的营养价值

蛇鲻热量适中,每一百克可食用部分的蛇鲻,可以产生122大卡的热量,蛇鲻含有丰富蛋白质,含量为17.8克,脂肪3.6g,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。

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