1、干豆皮约160克、辣椒粉一小勺、孜然粉半小勺、孜然粒半小勺、熟芝麻一小勺、生抽一小勺、椒盐适量、生姜末适量、白糖一丢丢。
2、豆皮用凉水泡10分钟。
3、将豆皮切成小块。
4、锅里加入适量油,加入姜末爆香。
5、加入一小勺辣椒粉、半小勺孜然粉、半小勺孜然粒、一小勺熟芝麻、适量椒盐和一丢丢白糖,稍微炸一下,使辣椒粉炸熟。这个量的多少根据亲们的口味来添加,孜然粉和孜然粒有着不同口感层次,所以两种都加了,椒盐的量就是控制咸度的,根据自己的口味来,加一点点白糖为了综合咸辣口感。
6、加入豆皮,加一小勺生抽,翻匀,因为豆皮含有一些水分,可以稍微多翻炒一下,当然这个根据亲们的口感来,喜欢干一些的就多炒一会。
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