1、两个鸡蛋,用分蛋器留下蛋黄的部分。
2、倒入牛奶,混合均匀。
3、将蛋奶混合物倒入奶锅里,小火加热至边上冒出泡泡。不要烧开了。
4、将蛋奶过筛,这样口感更细腻。
5、芒果切成两半,横竖在果肉上切几刀,片出果肉。
6、将芒果果肉和冷却的蛋奶倒入料理机里,搅打均匀成芒果奶昔。
7、将动物性淡奶油倒入一个无水无油的干净盆子里。
8、加入50g细砂糖,用电动打蛋器高速搅打。
9、将奶油打发至浓稠,可以保持纹路的状态。
10、将芒果奶昔倒入打发的淡奶油里,继续用打蛋器搅打均匀。
11、每半小时到一小时,将芒果冰淇淋拿出来,用打蛋器搅打一次,这是为了防止冰淇淋里有过多的冰渣,影响口感。大概搅打3~4次后,就可以放入冷冻室里冻上七八个小时就行了。
12、然后倒入圆筒形的保鲜盒里,放入冰箱冷冻室冻半小时。
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