1、原料:熟红薯500克、杏干100克、糯米粉100克、芝麻子2勺、淀粉一勺、盐20克、砂糖两勺。
2、红薯切成1cm厚的轮状,去皮,水洗,蒸至变柔软,放入18cm深的锅中,加上小麦粉、淀粉、盐、牛乳一点一点地加入,搅成清腻的糊状,分成10等分做皮。
3、杏干切成小碎块状,与芝麻粉、淀粉一起加入混匀后分成10等分,作馅。
4、荞麦粉、糯米粉各100克,混合揉成面团,压模蒸熟。
5、将粉用皮包馅入170度油中炸至黄褐色。
6、炒芝麻,在研钵中研碎,加入砂糖,做成芝麻糖。
7、盘子底部铺一层芝麻糖,盛上红薯饼,上面再撒上一层芝麻糖即成。
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