冬令进补食谱,冬令时节,为了防御寒气伤身,人体就需要较多的热量以补充冬季过多的消耗,而热量来源于有营养的滋补性食物。在家常食品中添加某些药物,共同制成菜肴或食品。药膳的优点是既富有营养,又有辅助治疗疾病的作用。以下介绍几款冬季食疗药膳。
黑豆红枣汤
成分:黑豆50克,红枣15个。
制作:黑豆以温水泡发,放入锅内,添加适量水煮至稍烂,将洗净的红枣倒入锅中,文火煮烂即可。
功效:健脾补肾,益气养血。
适应证:适用于血虚心悸、阴虚盗汗、心脾两虚、须发早白之人。
虫草黄芪老鸭汤
成分:老鸭1只,冬虫夏草5克,黄芪20克,葱姜适量。
制作:鸭子拔毛除内脏并洗净,将冬虫夏草装入剖开的内脏中,用线缝好鸭腹,然后在锅内投入黄芪,加水适量,中火煮沸后再文火煮至稍烂即可。
功效:肺阴,壮肾阳,益精髓,补元气。
适应证:适用于病后亏损、虚劳咳嗽、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等虚症之人服食。
友情提醒:现在天然的冬虫夏草堪比黄金,价格昂贵。可以用人工培养的北虫草20克代替天然的冬虫夏草。
芡实山药桂花羹
成分:芡实50克,山药250克,桂花10克,冰糖适量。
制作:将山药刨去皮,切成小丁,与芡实一起投入锅内加水适量,中火煮沸后再文火煮至稍烂,放入桂花、冰糖,再煮片刻即可。
功效:健脾止泻,补肾缩尿。
适应证:适用于大便溏薄、夜间多尿患者。
当归羊肉汤
成分:羊肉400克,当归15克,生地黄15克,生姜丝5克,酱油、盐、黄酒、白糖适量。
制作:将羊肉切成厚片,和一只白萝卜一同煮,以去膻气,煮烂后弃萝卜,将羊肉、当归、生地黄和生姜丝一起投入锅内加水适量,以中火煮沸后,再以文火煮至稍烂,放入各种调料,再煮片刻即成。
功效:温中健脾,益气活血。
适应证:适用于下元虚冷、冲任不固、体虚血虚诸症。
牛肉黑木耳
成分:牛肉250克,水发黑木耳25克,精盐、黄酒、葱花、姜丝各适量。
制作:将牛肉洗净切片,黑木耳温水泡发去蒂撕开。开油锅,油七成热时放入牛肉片和黑木耳,煸至中熟,放入各种调料,再煮片刻至熟烂即成。
功效:牛肉健脾益胃,黑木耳益气活血,两者相合“利五脏,宽肠胃”。
适应证:适用于脾胃素虚、心悸、贫血、高血压患者。
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