1、主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。
2、调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。
3、做法：羊骨，鱼和姜加水做汤。羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。把虾仁加入汤内。
4、火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。
猜你喜欢 洗头第二天不油的方法 有什么改善的小技巧 忘带身份证怎么住酒店 出门忘带身份证怎么住酒店 世界上手机号码最长的国家是哪个 世界上手机号码最短的国家 广元市剑门关双旗美村老人免票吗 广元双旗美村门票多少钱 2022广州长隆欢乐世界万圣节门票可以玩什么？ 产后能喝母鸡汤吗 产妇能喝母鸡汤 熬羊汤为什么变黑色 羊汤熬黑了是什么原因