1、主料：五花肉200克，青蒜2棵。
2、辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。
3、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
4、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
5、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。
6、将青蒜斜刀切成寸长段。
7、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
8、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。
9、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
猜你喜欢 奶粉怎么保鲜 保管奶粉的窍门 微信不显示该聊天怎么取消 取消不显示聊天的步骤 蒸蛋糕为什么冷水下锅 蒸鸡蛋糕冷水下锅 上饶翼天欢乐世界临时闭园通知 上饶翼天欢乐世界咨询电话 乌鸡蛋和土鸡蛋哪个更有营养 吃土鸡蛋有什么好处 枇杷果的正确吃法 枇杷果的正确吃法枇 《三续金瓶梅》小说信息及内容详情