今天买了很多散装的脆冬枣,放太久又怕受潮变软,不知道脆冬枣怎么保存?脆冬可以放冰箱吗?
密封保存
将脆冬枣放进袋子或罐子里密封保存,放置阴凉处,注意装脆冬枣的罐子必须控干水分,保持干燥,避免发潮。因为脆冬枣是油炸而成,常温下密封不宜放久,所以建议尽快食用。
冰箱保存
冰箱温度低且干燥,适合储藏脆冬枣,先将脆冬枣放进保鲜盒里,密封起来,隔绝与空气接触,注意请将脆冬枣放入冷藏保存,不宜冷冻,以免结冰影响口感。
泡酒保存
脆冬枣泡酒储藏,俗称“醉枣”,既美味又可以保存较长时间,做法也很简单,将脆冬枣及适量枸杞放进罐中,倒入白酒,八分满即可,密封放置阴凉处,泡制一个月左右即可开罐品尝。
脆冬枣可以放多久
1、脆冬枣经过真空油炸,不宜放久,常温下最多放置一周左右,而冰箱冷藏保存,可以保存一个星期或半个月左右。
2、脆冬枣泡酒储藏,可以保存三个月至半年左右,甚至更久。前提取决于密封效果是否做的好。
怎么做脆冬枣
一般制作脆冬枣需要专业机器,工厂的制作工序如下:
1、挑选出好的冬枣,洗净去核。
2、将冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出,烫漂温度为60-90℃
3、烫漂好的冬枣置于蓝筐中,再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理;
4、将冬枣放在棕榈油中,经过0.5-1.2小时的油炸后,在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟即可。
5、将冬枣从反应罐中取出后,杀菌处理后密封包装。
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