冬天天气冷,主要是要多吃能增强抵抗力,有暖身抗寒功效的食物。比较常见的能暖身抗寒的食物有羊肉、生姜、牛肉、花椒、狗肉等等,今天就重点推荐冬季抗寒经典食物——羊肉。下面就来看看羊肉怎么吃能暖身抗寒吧!
白萝卜炖羊肉
食材准备
主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。
配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。
制作步骤
1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段;
2.往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧;
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
当归黄芪羊肉粥
食材准备
主料:黄芪30克,当归20克,生姜10克,生羊肉250克,陈皮丝(5克)、粳米100克。
配料:食盐适量、葱花少许。
制作步骤
1、黄芪、当归先煮20至30分钟;
2、将药渣捞去,留汁炖羊肉;
3、待羊肉烂后,放入生姜,陈皮丝(5克),粳米煮30至50分钟;
4、出锅后添加少量食盐,撒上葱花即可食用。
山药炖羊肉
食材准备
主料:羊肉500克,山药150克。
配料:香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。
制作步骤
1、羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
2、将孜然粉与辣椒粉加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水,拌均匀后放入葱姜,腌渍20分钟去腥味。
4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料文火炖半小时即可。
冬天吃羊肉有什么好处
羊肉性温,天气冷吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷。羊肉营养丰富,有补肾壮阳、补虚温中的作用。产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症者食用后都大有裨益。女性冬季手脚冰凉,男性阳痿怕冷者,可以每周吃一次羊肉改善。
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