1、食材：猪肉500g左右、花椒适量、盐适量、红辣椒2个、酱油适量、料酒适量、水适量。
2、将买来的肉，用清水洗净；将洗好的肉，切片，将切好的肉盛入盘中，待用。
3、将锅内的水分蒸干，倒入食用油，中火热油，到油热的时候，放入红辣椒蒜等炒香，辣椒，蒜爆香之后放入切好的
4、这个时候，由与没有还没有放酱油，所以肉的颜色不是很好看，中火稍大，将肉翻炒几次之后放入酱油、料酒（最好是老抽，颜色比较好看）。
5、继续翻炒，至5分熟左右，加入盐、豆瓣酱、少量水，然后盖上锅盖，小火焖一会，这样肉就会比较烂，如果喜欢吃硬一点的，可以不用加水。
6、至水分差不多蒸干的时候，肉就可以出锅喽。
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