1、食材:猪后腿肉500g,葱白10g,蒜子30g,盐5g,麻油5g,辣椒油70g。
2、葱白切斜片,蒜子拍扁,用刀背切蒜泥。
3、准备碗,放入蒜泥,少许盐,淋入麻油,辣椒油,拌匀。
4、锅入小半锅请水,下入猪后腿肉,盖锅盖,水开后煮二十分钟,刚好变熟就关火,侵泡二十分钟,捞出冷却。
5、修去边角,切大的薄片,卷起。
6、准备盘子,放入葱片,垫底,摆上肉卷,淋上料汁,即可。
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