1、材料：鲜红色虹鳟鱼1条(约750克)，蛋清4只，大葱白段50克，辣酱50克，米酒25克，食盐2.5克，鸡精2.5克，干淀粉75克，大豆油1000克(实耗75克)，花椒盐25克。
2、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖到锶和内脏器官，清洗，斩去头，把鱼类切割成两块，剔去鱼片，切发展5公分、宽5mm长的鱼条，放进碗中，用米酒、盐、鸡精腌制1分鐘，进味，备用。
3、再将鸡蛋清放进碗中，鞭打成泡沫塑料，拌入干淀粉，涂遍鱼条。
4、炒菜锅烧开，放进大豆油，烧开后，稍制冷，再将鱼条逐一下锅，炸2分鐘，待结壳时，捞起来，控油补水，入盘。
5、服用时，随跟花椒盐、葱根段和辣酱各一碟，配食即可。
猜你喜欢 可以用洗洁精洗车吗 可不可以用洗洁精洗车 95度酒精的用处有哪些 95度酒精能碰到皮肤吗 燕盏是不是比燕碎好 燕盏好还是燕碎好 抽油烟机里面的怎么清洗 抽油烟机上面的油怎么清洗 请设计一段台词如何跟访谈对象开启访谈 饵丝怎么炒才不粘 如何炒饵丝不粘成一团 高乐蜜芒果需要放软吗 高乐蜜芒果熟了是硬的还是软的 长痱子能吃虾吗 长痱子能吃虾吗小孩 和面制作手抓饼的方法 和面制作手抓饼的方法窍门