酸辣泡椒怎么做 酸泡椒的做法 自制

1、食材:辣椒三斤,泡菜盐250克,白醋,凉拌开,白酒各适量。

2、准备辣椒三斤,泡菜盐250克,将辣椒蒂减去三分之二,留三分之一在辣椒上,用矿泉水,凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

3、将250克盐倒入五斤凉白开中,再倒入200克高度白酒搅拌一下,搅拌至盐融化,这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

4、准备一个坛子将辣椒放入坛子中,轻轻地摆放的整齐一些,以免辣椒被弄断,放完了之后,最后放一块干净的石头,将辣椒压住,不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜,盖上盖子,旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处,一个月后即可食用,这样存放一年也没有问题。

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