1、做面码。香椿切末,吃面条的时候加一点,香味扑鼻。
2、炒鸡蛋。将香椿芽用稍多的水略浸泡,去掉过多的盐分, 切碎炒鸡蛋,鲜香可口。
3、煎鸡蛋饼。腌制的香椿芽泡去多余的盐分,切末,和鸡蛋面粉搅拌煎成香椿鸡蛋饼,有独特的香味。
4、香椿拌豆腐。豆腐切小块焯水,加泡过切末的腌香椿,根据口味加入适量盐、花椒油或者辣椒油、香油等拌匀即可。
5、炸香椿鱼。腌制的香椿略泡挤净水分,裹芡油炸,蘸少量椒盐味道更好。
6、香椿饺子。腌制的香椿略泡水挤净水分,剁碎,和猪肉拌成饺子馅儿包饺子,
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