1、鸡蛋面适量、鸡蛋1—2个、黑木耳1片、胡萝卜半根、香葱1颗、剁椒酱适量、油泼辣子适量、酱油2茶匙、胡椒粉适量、盐适量。
2、准备好食材，煮好烫面的开水。
3、待水煮开，面拿下去烫熟，不需要太烂。
4、烫面的时候把鸡蛋打好，木耳、胡萝卜切丝，葱白切段，叶子切葱花。
5、把面烫熟后捞起过凉水，备用。
6、鸡蛋先下锅煎熟，切成鸡蛋丝。
7、锅里倒少许油烧至六七层热，把葱白丢下去煎出香味。
8、加入剁椒酱，炒香，翻炒两三下就可以，不然后面容易变黑。
9、加入胡萝卜跟木耳，炒至变软。
10、加入面条，翻炒均匀。
11、加入两酱油，盐，胡椒粉翻炒入味即可。
12、装盘，淋适量油泼辣子，撒入葱花即可。
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