1、拌着吃好;腌制的香椿芽可以直接与食物混合。将腌制好的香椿芽切成块,放入碗中,加入少量香椿油调味,即可直接食用。另外,切碎的香椿芽可以和豆腐拌在一起,做成香椿牙拌豆腐。用香椿芽拌豆腐时,香椿与豆腐应按1∶2的比例拌制。用这种方法制作的凉菜,既有香椿的香味,又有豆腐的新鲜感。
2、炒着吃;你可以把腌制好的香椿芽切成块,放到碗里,然后往碗里敲几个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放在一边,锅里放油,加热,倒入蛋液和香椿芽,用大火翻炒,等鸡蛋和香椿芽都成块状时,就可以吃了从锅里出来,美味好看的香椿芽炒鸡蛋就做好了。
3、炸着吃;大多数人在腌制芽苗菜时会把整个芽苗菜一起腌制。腌制后,他们可以将其炸成香椿鱼食用。香椿鱼很容易做,只需在适量面粉中加入两个鸡蛋,然后加水做成糊状,将香椿芽蘸在里面,然后在油锅里煎。
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