1、食材:菠菜300克,里脊肉150克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克 调味料:食用油8克,盐2克,生抽2克,醋1克,鸡精1克,干辣椒3个,胡椒粉1克,料酒1克,淀粉2克。
2、里脊肉切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。
3、菠菜切断,放入沸水锅中,加1克盐、1克油,煮1分钟,捞出,装盘。
4、热锅倒油,油温6成热时,下肉丝,炒散,加干辣椒、葱、姜、蒜,炒香,调入1克盐、生抽、鸡精、胡椒粉,炒匀,倒入菠菜中,再淋入醋拌匀即可。
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