1、主料:花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。
2、将花鲢鱼头劈成两半洗干净,加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片,准备一包烧麻辣鱼的调料。
3、老豆腐切厚片,粉丝提前泡软,白菜切成大块或者手撕成大块备用。
4、炒锅倒油,油稍多一点儿,
5、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。
6、接着用锅里的油炒香葱姜和麻辣鱼调料。
7、然后冲入清水,放上处理好的鱼头和煎好的豆腐。
8、盖上锅盖,大火烧开后转小火炖半小时。最后放上粉丝和白菜再煮5分钟,尝一下味道,如果需要补充调味,记得合理补充。
9、关火后放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。
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