1、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。
2、将牛皮菜切成4厘米长的段,将杆和叶分开放置。
3、将牛皮菜杆放入开水锅内煮,煮开,再放牛皮菜叶一起煮软。
4、捞入碗中,放晾,不烫手时用手挤干水分。
5、锅内加油,加入干椒段,开火。干椒段香味出来,倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐,用铲翻动均匀。关火。装入盘中,色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了。
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