1、原料:里脊肉,油菜,木耳,郫县豆瓣,葱,姜,蒜,盐、淀粉,料酒,花椒,干辣椒。
2、将里脊肉切成大薄片,放入少量盐、淀粉、料酒抓匀,
3、葱、姜、蒜切成末。
4、锅内烧开水,将油菜放入水中稍烫。
5、再放入事先泡发的木耳,稍烫后与油菜一起捞出。
6、将烫过的木耳、油菜铺在碗底。
7、锅内放少许油,放入葱姜蒜末。
8、加两大勺郫县豆瓣,小火炒出红油。
9、倒入一碗清水,烧开,放入腌过的肉片,搅散。
10、肉片煮两分钟后,将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中。
11、锅内放少许油,放入花椒、干辣椒,烧热后将油浇在肉片上即可。
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