1、甜辣酱(拌米饭、面条)的用料:红辣椒500克盐、0克黄豆酱、50克糖、50克白醋、60克味精、20克蒜、70克甜辣酱。
2、最主要的食材:大红辣椒,洗净、甩干表面水分。
3、红辣椒切小块后在放入切菜器切碎,再把蒜也一起倒入,切碎。(尽量挤干水份)
4、准备另一个重要的食材:有东北大酱味道的黄豆酱。
5、不粘锅内不放油、不放水,直接放辣椒碎、蒜碎、黄豆酱、盐、味精、醋,边大火加热边搅拌均匀。 辣酱冒泡时改中小火,加糖继续搅拌,六分钟后关火,晾凉后装入容器密封。
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