吃柿子要注意什么吃柿子要注意什么不能吃

每接近秋季柿子产季，就会出现柿子相关食用禁忌，柿子配优酪乳、柿子配螃蟹、柿子配香蕉能不能一起吃？以及营养师建议哪3种人吃柿子要多注意？

吃柿子有时有涩涩的感觉，那就是单宁酸，若柿子吃过量，且与高量蛋白质的食物一起食用，如乳制品或海鲜等，会产生凝块而引发肠胃不舒服。

虽说一般适量摄取不会有太大问题，但引发中毒甚至造成死亡，在学理上都是无法理解及成立的。

要特别提醒，任何食物若暴饮暴食，都会造成肠胃极大负担，且建议肠胃道较敏感的人，对含高量单宁酸的水果与高蛋白质的食物最好分开食用。

柿子富含单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，单宁酸容易与蛋白质凝结成块，同时食用不易消化、造成肠胃不适，甚至可能会引发肠绞痛，但并非食物中毒，建议分开食用，以减轻肠胃负荷。

其他富含单宁酸的食物还有茶、葡萄、番石榴、蔓越莓、山楂、槟榔；富含蛋白质的食物则有海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品，建议大家平时最好分开吃。

营养师建议应避免空腹吃柿子或香蕉，因柿子含单宁酸、香蕉含苹果酸、柠檬酸等，空腹时吃下大量这类水果，易造成肠胃不舒服。

1.中医认为柿子易引起胀气，肠胃功能较差的人不建议空腹吃。此外，食用柿子记得去除外皮，减少鞣酸及单宁酸，也能减少对胃肠的刺激。

2.慢性肾衰竭及洗肾患者不宜多吃柿饼，因富含磷质及钾离子，易造成代谢负担。

3.高品质柿子其糖度在15度以上，糖尿病患者在摄取上注意份量，避免摄取过多糖分。

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