1、水、糖、盐调匀,加入糯米粉调匀,捏成大团!
2、把大汤圆分成8等份,搓成团!
3、将小团放芝麻或椰蓉上打滚,再稍微按扁以粘紧芝麻或椰蓉,如放入没铺烤纸的烤盘则应将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘!然后,放入铺了烤纸或刷了一层植物油的烤盘,饼坯表面再刷薄薄一层植物油!注意:饼坯表面必须刷油,否则哪怕你延长烤时6分钟,将饼烤得快半干了,表面仍会是生糯米粉样的白色,而不会变透明!
4、将烤盘放入烤箱中间,烤箱预热约6分钟,温度190度。这种平煎饼需要烤20分钟左右!把火关掉,把它拿出来,稍微改变一下温度,然后开始吃东西!红糖糯米糕很香,很像市场上卖的炒通心粉。外面有点脆,里面软。但它远没有通心粉那么油腻。家人都很喜欢!小宝说,加一些绿茶粉和饭店里的点心差不多!注:热糯米糕比冷糯米糕好吃。冷的会变硬,味道和香味会更糟!现在我用旋钮控制烤箱的温度,比很多烤箱高出30度左右,所以烤箱的温度仅供参考!
5、如果喜欢黄石港蛋糕的味道,需要把糯米蛋糕压平!因为饼干是压扁的,所以加热面积大,烘烤时间应该比压扁饼干略短3分钟左右!否则,烘烤太久会变干变硬!它烤的糯米糕会像黄石港的软糕!外面脆,里面软。它又香又嚼!
6、想只吃绿茶口味的可在用白糖的原味配方中加4克绿茶粉与4克白糖和4克水即可!如无绿茶粉的,可泡壶绿茶,将其泡好后再冷却的茶水代替配方中的水与绿茶粉!想只吃巧克力味的可在用白糖的原味配方中加20克可可粉与12~15克白糖和16克水即可!如无可可粉的,可用20~30克巧克力约70度温开水搅拌,融化后代替配方中的水与糖和可可粉!想2种或3种口味一起吃的,可将原味糯米团分成2份或3份,再将以上份量减量后,再添加相应的成分即可!
7、烤好的:可可粉糯米团裹椰蓉做的可可糯米饼,绿茶粉糯米团裹芝麻做的绿茶糯米饼!它们的味道也不错,可惜就是找不到糯米的味道了!
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