1、建议焯水。
2、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。
3、不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。
4、不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。
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