1、电烤箱加热
将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
2、炉火烤法
将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3-4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
3、油淋法
将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，待皮脆肉热时即可食用。
4、爆炒法
将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。
猜你喜欢 2022年生肖运势运势大全 2022年生肖运势运势大全男 三山五岳分别在哪个省 三山五岳分别在哪个省中国最低的山 朱砂根几天浇一次水 朱砂根多久浇水 奉先寺位于什么石窟？ 奉先寺洞窟 黄桃和什么一起吃会过敏 黄桃可以和鸡蛋一起吃吗 猪肝的营养价值 猪肝的营养价值及功效 烧椒郡肝凉菜怎么做的 酸辣郡肝川菜做法 煮牛肉放什么东西烂得快 煮牛肉放什么东西烂的快