1、让卖海螺的人帮忙砸去外壳,回到家洗干净,去掉海螺头和肠,取出肉,冲洗干净,片成片。
2、半锅水煮沸,加半勺盐,倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出,沥干水份。
3、葱一根,切细丝,备用。
4、将切好的葱丝放在海螺片上,淋少许蒸鱼豉油。
5、两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐,混合煮开,拌入螺片;葱丝摆在螺片上。
6、锅里放少量油,微热时调小火,加入几个葱段慢慢炸干,关火,捞出葱段,加入红椒丝,将热油浇到葱丝上。葱油海螺做好了。
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