1、用料:葱少许、芝麻油适量、生抽适量、猪肉200克、食用油1茶匙。
2、准备好面粉,酵母用温水溶化开,酵母水倒入面粉中,拌匀、和好成光滑面团;置温暖处发酵,包菜、大葱洗净、切细粒,猪肉洗净、剁碎。
3、包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油,拌好成包子馅。
4、面团发至两倍大,面团取出;揉匀、排气,分割成若干份;擀成稍厚点的饺子皮状,包入馅料,做成包子生胚,饧发,煎锅刷上薄油,放入饧发好的包子生胚,稍稍煎一会。
5、倒入适量淀粉水,没过包子1/2,加盖,煎至水分减少,再淋入适量食油,煎至底部焦黄。
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