1、主料:鲫鱼500克,木瓜500克。
2、辅料:葱1根,姜1块,蒜3瓣,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油1汤勺,料酒10克, 清水1500克。
3、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一字花刀,木瓜去皮、核,切成片,洗净。
4、锅中倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。
5、锅中倒油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加清水、木瓜,水沸后再加入煎好鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白,去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉。
6、出锅。盛入盘里,即可食用。
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