1、南瓜去籽去皮切厚片蒸熟,可多蒸一点儿。
2、取熟南瓜220克压成泥。
3、趁热倒入澄面拌匀。
4、再加入粘米粉,最后加入糯米粉,揉成团,如果干就加少许水,湿就再加少许糯米粉。
5、加入十克玉米油揉光。
6、南瓜面团分成35克一个的小剂子,馅料分成15克一份,各12份。
7、将小面团按成小圆窝,放入馅料,包好收口,双手搓圆。
8、模具内倒入糯米粉再磕去浮粉防粘,将面团搓成比月饼直径小一些的椭圆形,然后竖直向下快速按压。
9、锅内烧水,饼胚放油纸上,大火蒸十分钟即可。出锅放凉架上散热气,可温热食用,可冷藏食用(需密封保存)。
10、零失败好吃不上火。
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