1、食材:猪皮、葱姜、丁香适量。辣椒粉、孜然粉、芝麻,香叶、生抽、老抽,料酒适量。花椒、大料、肉蔻适量。
2、猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。
3、焯好后去油脂去除猪毛,切成小块。
4、锅中倒水放入猪皮,依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。
5、炖好后的猪皮,准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻,热锅将热油倒入碗内。
6、搅拌均匀,将卤好的猪皮捞出放入碗内沾料吃即可。
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