合子夹八的做法

1、主料:韭菜300g、黑木耳20g、鸡蛋2个、小麦粉400g、油适量、盐适量、味精适量、姜末适量。

2、和好小麦粉饧20分钟。黑木耳提前泡发。备好鸡蛋,将鸡蛋炒熟,晾凉。

3、韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。

4、将韭菜、黑木耳切碎放在盆中,鸡蛋倒入盘中搅拌。

5、搅拌均匀加姜末、芝麻油、盐、味精,搅拌均匀成合子馅,饧好的面做成大、小两种面剂,擀圆作合子皮。

6、取稍大些的面皮加馅料。取稍小些的面皮盖在馅料上。延圆周捏严,包好合子。煮锅加水烧开,合子入锅煮。煮熟即可捞出享用。

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