西梅是酸的还是甜的为什么有些西梅很甜有些西梅很酸

西梅很多人都知道，而且有些人还非常喜欢吃，那么西梅到底是酸的还是甜的呢？西梅怎么做成果脯？

成熟的西梅是甜的，未成熟的西梅吃起来比较酸。

西梅本身含有果糖，吃起来会比较甜，而有的人可能吃到过比较酸涩西梅，那是因为西梅还未成熟，西梅里的有机酸比较多，而且西梅里的淀粉还没有完全被糖化，所以糖含量比较少，这时候吃的话，味道是十分酸涩的。

可以做成果脯，这时候味道会变甜，具体做法如下：

材料：西梅、白砂糖、柠檬一个，量根据自己喜好而定。

做法：

1.将新鲜西梅洗干净后放在淡盐水中浸泡15分钟，然后再洗净残留的盐水。

2.把白砂糖倒入西梅中拌匀，腌制一小时以上。

3.把西梅连腌出的汁水一起倒进锅里，加入一些柠檬切片。

4.开大火熬，熬到糖汁粘稠，然后把西梅和柠檬片一起放在烤盘上，烤1.5个小时左右。

5.烤好后，将西梅柠檬片取出，然后再继续烤一个小时，烤完之后等冷却下来就可以食用了。

有一定的辅助作用。

西梅含有丰富的水溶性天然果胶纤维，还有丰富的植物纤维，可以促进胃肠道蠕动，排毒排便，可以改善便秘。但是便秘的程度如果比较重的话，还是需要就医。如果便秘了的话，要注意尽量吃清淡、易消化的饮食，适量的运动，避免久坐或者久蹲，以免加重便秘情况。

把西梅放入冰箱中冷藏可以减缓西梅的氧化，降低西梅表面细菌滋长的速度，可以延长保存时间，但是放进冰箱前，主要去干水分，用保鲜袋装起来，这样可以隔绝掉一定的氧气，使保存时间更长。

制作成西梅干后，西梅中的水分大大的减少了，可以降低细菌的滋生，减缓腐败的速度，使保存时间变长，而且西梅干的味道也比较酸甜可口，可以促进食欲。

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