1、主料:鸡腿1只。
2、辅料:蚝油2茶匙生抽2茶匙大蒜6瓣姜适量料酒1茶匙白胡椒粉少许。
3、鸡腿去骨切成块。
4、大蒜、生姜分别切末。
5、切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中,加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉。
6、抓匀最少腌制两个小时以上。(放一夜最好!鸡肉不但更入味,而且吸收了水分,口感更嫩!)。
7、腌制好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉。
8、油温六成热逐块下入鸡块炸制,炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
9、这时候把油再次烧热,把刚才捞出来的鸡块再炸一遍,炸到金黄色就可以了。
10、捞出后撒些椒盐,或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。
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