三文鱼头的功效与作用 三文鱼头的营养价值及功效 三文鱼头的做法

三文鱼是一种常见的鱼类,肉质鲜美、细嫩,鱼头也很是美味,经常用来煲汤食用,受到很多人的喜欢,因此想问下三文鱼头的功效与作用有哪些?

益智健脑

三文鱼头中含有不少脂肪,其中多为不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值和医学价值,不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障,可以活跃大脑细胞、增强记忆力,因此食用三文鱼头有很好的健脑的作用,适合需要经常用脑、记忆力减退的人群食用。

美容护肤

三文鱼头中含有丰富蛋白质,其中的不饱和脂肪酸成分含量丰富,这些营养成分可以促进皮肤胶原蛋白的合成,增加皮肤的弹性,延缓皱纹的产生,且三文鱼头中的不饱和脂肪酸、维生素E还有抗氧化、抗自由基的作用,食用有利于延缓肌肤衰老,因此吃三文鱼头还有不错的美容养颜、抗衰老作用。

增强免疫力

三文鱼头含有丰富蛋白质,是一种很好的蛋白质来源,这种营养成分可以在人体中分解成氨基酸,为人体合成抗体提供足够的原料,提高机体的免疫力,且三文鱼头味道鲜美,容易消化,非常适合中老年人、少年儿童食用。

预防心血管疾病

三文鱼头中镁元素含量丰富,食用可以对于心血管系统起到保护作用,可以预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。另外,三文鱼头中的脂肪多为不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,能够降低血脂,有益血管健康。

三文鱼的营养价值

三文鱼头的成分是水分,其次是丰富的蛋白质,约占三文鱼质量的18%;然后还含有丰富的脂肪酸,其中主要的成分是不饱和脂肪酸、胆固醇等;维生素中的主要组 成有:叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等;而丰富的矿物质有:钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等。

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