1、主料:鸡蛋2个、粉条100g、芹菜200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、大葱适量、姜末适量。
2、粉条提前煮熟,用凉开水浸泡备用,免得粘连。
3、芹菜洗干净,焯水过凉后切成寸段。
4、鸡蛋打散,炒锅热油,先炒熟鸡蛋。
5、盛出备用。
6、在起锅,放少量油,炸香姜末。
7、放入芹菜煸炒。
8、芹菜炒2分钟后,放入粉条。
9、加入蚝油,盐,胡椒粉,继续翻炒。
10、大葱切碎。
11、最后放入炒好的鸡蛋和大葱,炒匀出锅。
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