电压力锅做蛋糕用哪个内胆电压力锅可做蛋糕吗

电压力锅是家里必备的烹饪工具，而且随着科技的发展，电压力锅的功能越来越强大，不仅能煮饭，还能煲汤，做蛋糕，而且好多人都用电压力锅做蛋糕都非常的成功，但不会的朋友却连电压力锅做蛋糕用哪个内胆都不清楚，下面就来教教大家怎么用电压力锅做蛋糕，赶紧来学学吧。

用带有不粘涂层的电压力锅内胆做蛋糕。

好的电压力锅一般厂家会配两个内胆，一个是黑色的铝合金内胆、带有不粘涂层，因为传热均匀性好，用来做饭是最理想的，也便于清洗，做蛋糕的话也需要用这个内胆，另一个是白的不锈钢内胆，耐用不变形，用来炖汤、焖菜更合适。

有蛋糕键的可以用蛋糕键，没有的话按煮饭键也行。

一般按蛋糕键做蛋糕的话，通常按下键以后，再按开始键，大约20分钟左右即可做好蛋糕，蛋糕糊多一些的话，加热时间就相对更久一些。

而按煮饭键做蛋糕的话，需要将蛋糕糊倒入电压力锅内胆，先用煮饭键煮4分钟左右，然后再按保温键，在出气孔位置盖上毛巾，保温了22分钟后，再按下煮饭键煮4分钟左右，再按下保温键保温20分钟左右，再开盖，这样做出来的蛋糕才会蓬松软弹好吃。

最好是用色拉油。

用来做蛋糕的油需要植物油，不能是动物油，这样味道香不会带有异味，而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，是食用油中质量比较好的存在，用来做蛋糕最合适，但如果家里没有色拉油，用玉米油、花生油也是可以的。

低筋面粉。

制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，是由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，其筋性弱，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物。

如果家里没有低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成，一般是中筋粉80%配比玉米淀粉20%即可。

食材：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉85克，砂糖40克，白醋2滴。

做法：

1、取两个无油无水的搅拌盆，将鸡蛋蛋清、蛋白分开放置；

2、在蛋黄中加入牛奶、玉米油（其他食用油也可以），搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成细腻光滑的面糊；

3、打发蛋白：分三次在蛋清里加入砂糖。蛋白中加2滴白醋，将蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖，继续打至细腻的泡沫，加第二次砂糖；打发成湿性泡发，再加入砂糖，直至达成硬性泡发状态；

4、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均匀；

5、压力锅通电，锅内加少许食用油预热

6、把面糊倒入压力煲内胆中，用力震两下，震出蛋糕糊中的气泡；

7、盖好上盖，选择蛋糕键，轻松完成，烹饪结束后即可食用。

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