1、食材:菜心500克,蒜蓉20克,蒸鱼豉油3勺,蚝油1勺,鸡精少许,一勺盐,少许白糖,凉开水一大碗。
2、首先把菜心老的部分切掉,清洗干净放入盆里,加入一勺盐,浸泡30分钟,浸泡好清洗干净待用。
3、蒜头去皮清洗干净切成末待用。
4、取一个小碗,加入半碗水,加三勺蒸鱼豉油,1勺蚝油,少许鸡精,搅拌均匀待用。
5、锅里放入半锅水烧开,加入一勺油,一勺盐,少许白糖搅拌均匀,把菜心放入焯2分钟,捞出来放凉开水里过一遍。
6、把过好凉水的菜心摆入盘里,热锅放入适量油,把蒜末放入爆出香味,再把调好的酱汁倒入锅里,煮至冒泡。
7、把煮好的酱汁浇到菜心上即可。
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