1、食材：鸡胸适量、桂皮适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量。
2、鸡肉处理： 烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。
3、锅中重新加冷水，同时加入调料A。水开后，把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。（水要没过鸡肉）
4、时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。
5、再取出沥干水分切块或手撕成丝，摆盘备用。
6、调料制成麻辣汁： 把干辣椒和花椒放入干热锅中，小火炒出香味，辣椒变成深红色，花椒颜色变深，关火，盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎，放小碗中备用。
7、炒锅中放少许油，加入少许辣豆瓣酱，姜末及部分蒜末炒香，关火。炒好的料也装入小碗中。
8、另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。
9、将以上3个小碗儿的内容混在一起，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就好。
10、混合： 最后一步：把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可。
猜你喜欢 屋里潮湿怎么办 可以怎么改善这个问题 夏天蜜蜂怎么养 夏季怎么养蜜蜂 2022年惊蛰是黄道吉日吗 2021年惊蛰是吉日吗 成华区的景区恢复开放了没有? 景区陆续恢复开放 脐橙青的摘下来如何变黄 脐橙青色的摘下来能放黄了吃吗? 黑芝麻黑豆黑米粥的做法 黑米黑芝麻黑豆粥简单的做法