1、食材:里脊肉适量、大尖椒一个、黄瓜一条、胡萝卜一个、淀粉适量、酱油适量、花椒油适量、葱姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许。
2、切好肉片。
3、倒入淀粉适量
4、抓匀,备用。这就是抓干淀粉,浆肉。
5、切好葱姜,备用。
6、切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
7、特别提出来,胡萝卜必须焯一下。这是规矩。
8、把抓完浆的肉,用水焯一下。
9、备好汁料:淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。
10、炸好花椒油。
11、爆香葱姜。
12、加肉片爆炒,加料酒适量。
13、加入胡萝卜。翻炒。
14、加入黄瓜片、大尖椒,翻炒。
15、加盐适量。
16、翻勺,炒匀。
17、加白糖适量。
18、倒入汁料,翻勺,出锅。
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