1、先把鸡块凉水下锅,加上适量料酒,煮出血沫捞出冲洗干净备用。
2、然后起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆出香味,加一勺东北辣酱,炒出红油。
3、再倒入焯过水的鸡块,大火翻炒一分钟上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油,翻炒两分钟。
4、再放入青红椒段,加上盐、鸡精和白砂糖调味。大火翻炒一会儿,可以少来点清水焖煮至熟,就可以出锅了。
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