1、原料:辣子5公斤(洗净切开晾半干)也可放黄瓜、笋子(洗净切开半晾干);酱油2.5公斤(烧开放凉放入);清油350克(烧开放凉最后放);生姜、大蒜各200克(切片);白糖、盐、白酒各350克;味精100克。
2、做法:一层辣子、一层姜,然后将白糖、味精、盐溶在酱油中,倒入坛中;再将白酒倒入坛中;最后将清油倒入坛中,盖一星期后即可食用。
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