1、将明太鱼丝用剪刀剪成小段,用温水泡开,攥干待用(干明太鱼质量很好,攥干丝毫不会破损)。
2、干辣椒用温水泡开,攥干待用。
3、装盘待用。
4、将茶树菇用温水泡开,放进开水焯一下,放凉水中,攥干。
5、装盘待用。
6、蒜用刀拍一下。
7、炒锅放油,放入姜片,蒜瓣,煎至两面金黄。
8、放入茶树菇翻炒。
9、放入明太鱼丝、辣椒丝,翻炒。
10、加入海鲜酱油,少量盐,花椒面,鸡精,翻炒入味即可。
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